الميتة : مرّ معنا أنّ الميتة هي كل ما فارق الحياة دون ذكاة شرعية ، وهي الذبح أو النحر ، وفق الطريقة المحدّدة آنفا . ويطرأ على الميتة تغيرات عديدة ، منذ مفارقتها الحياة . فتؤدّي الجاذبية الأرضية إلى انحدار الدم وترسبه في الأجزاء المنخفضة ، مشكلا الزرقة الموتية ، خلال ساعتين من الوفاة . ذلك ما يسمّى بالصمل الموتى ، حيث تميل الأنسجة إلى الاحمضاض ثم إلى التقلوف عند بداية التفسخ ، مترافقا مع تحمض وانقباض العضلات المخططة والملساء . وتتكون أحماض عديدة نتيجة التخمرات والتفاعلات ، كحمض اللبن وحمض الفوسفور وحمض الفورميك . وتبدأ الجثة بالتعفن بتأثير الجراثيم الهوائية واللاهوائية ، فتتكاثر أولا الجراثيم اللاهوائية ، وأهم هذه الجراثيم : الاشريشياكولي E . Coli ، والمتقلبات الاعتيادية Proteus Vulgaris والمطثيات الحاطمة Clostridium Perfringens . وينتج عن ذلك فساد المواد العضوية ، وانطلاق غازات عفنة مثل كبريت الهيدروجين ، وثاني أكسيد الكربون ، والفحوم الهيدروجينية ، والهيدروجين . ويساعد على الإسراع في هذا الأمر انحباس الدم ، وبقاؤه في الجسم . وبالإضافة إلى كل ما سبق ، فإن لحم الميتة يكون لينا ، ذا رائحة كريهة ، مما يثير القرف ، ويدفع إلى الاشمئزاز ، فينبو عن أكله كل ذي ذوق سليم . هناك عدّة أسباب تؤدي إلى موت الحيوان ، أهمها : 1 - المرض : قد يموت الحيوان بمرض التهابي ، مما يجعل الضرر الناجم عن أكله أشدّ وأبلغ ، ومن هذه الأمراض : 1 - السل Tuberculosis : وهو أكثر تصادفا في البقر . وقد قرّرت كتب الطب إعدام جثة الحيوان المصاب بالسل . هذا بالنسبة للحيوان المذبوح ، فما بالك بالحيوان الذي بلغ به الداء حدّا أهلكه ؟ ! 2 - الجمرة الخبيثة Anthrax : يجب أن لا تمسّ جثة الحيوان الذي مات بالجمرة الخبيثة ، بل